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8 types de farine

4 farines pour baguettes & pains de tradition française
4 farines classiques

8 types de farine

4 farines pour baguettes & pains de tradition française
4 farines classiques

NOS FARINES PRODUITES AU MOULIN

Nous écrasons des blés meuniers exclusivement français et essentiellement régionaux et locaux. (Poitou Charentes, Lot et Garonne, Pyrénées Atlantiques…).
Ils ne subissent aucun traitement chimique après récolte et les variétés sont soigneusement sélectionnées par Festival de Pains.
Toutes nos farines sont de qualité boulangère et contrôlées par un laboratoire certifié. Elles ne contiennent plus aucun additif depuis 2020 pour une alimentation saine, naturelle et durable.

Les farines pour baguettes et pains de tradition française

La Festive

Farine Label Rouge élaborée à partir de blés rigoureusement sélectionnés suivant un cahier des charges strict. Elle permet de se démarquer de la concurrence grâce à des qualités organoleptiques exceptionnelles et une identité visuelle au design moderne.

La Festival tradition

Farine de Type 65 composée d’un mélange unique de blés. Elle est utilisée avec une méthode simple de longue fermentation. Elle permet d’obtenir une baguette onctueuse à mie jaune avec une excellente conservation.

La farine Herriko

Farine de type 65 issue de blés cultivés au Pays Basque suivant un cahier des charges certifié par un organisme agréé indépendant. Elle permet d’obtenir une baguette de tradition savoureuse de caractère avec une très bonne conservation. La baguette Basque par excellence !

En savoir +

La farine Noste Pan

Farine de tradition française élaborée à partir de blés exclusivement Béarnais. Vous retrouverez toute la saveur du Béarn dans cette baguette authentique et participerez à une alimentation durable.

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Les farines classiques

La Festival

Farine de type 65 haut de gamme intégrant du blé de force. Son excellente hydratation permet d’obtenir une baguette de très bonne conservation avec des notes rondes et fruitées.

Type 65 ETCHE

Farine de type 65 élaborée avec des variétés de blés meuniers du sud-ouest sélectionnés pour une excellente baguette à mie crème du quotidien.

Type 55 ETCHE

Farine idéale pour la pâtisserie, les tartes, pizzas.

Farine de Gruau

Farine de blés de force, riche en protéines, pour réussir vos brioches, gâteaux des rois, viennoiseries et tous vos feuilletages.

Les farines de négoce

Les farines d'épeautre

La Bel Epeautre meule

Farine issue à 100 % de grand épeautre écrasé sur meule de pierre pour obtenir un pain rustique, fondant en bouche, aux notes fruitées.

La Bel Epeautre Engrain

Cette farine 100 % Engrain ou petit épeautre écrasé sur meule permet d’élaborer un pain à mie ocre au bon goût de miel pour une population sensible à l’authenticité.

Nous distribuons également une large gamme de farines spéciales, biologiques et mélanges de graines et ingrédients originaux que vous retrouverez sur -> Le site Festival des Pains